在一些袋装食品之中，会使用到干燥剂，干燥剂可以让食品外部，保持干燥，避免食品受潮，我们不难发现多数干燥剂的主要成分是氧化钙，为什么要使用它来做食品干燥剂使用呢？下面就是详解。
　　1、作为干燥剂，它的原理是氧化钙吸水反应变成氢氧化钙，而生成的氢氧化钙会与空气中的二氧化碳进行反应，生成碳酸钙和水，再过一段时间后，干燥剂中就会有氧化钙、氢氧化钙与碳酸钙三种。
　　2、也就是说，它的干燥能力是由化学反应来实现的，通过化学反应来吸收空气中的水分，并且吸水具有不可逆性，因此不论外界环境湿度高低，都能保持大于自重35%的吸湿能力，也更适合低温储存，具有较好的干燥吸湿作用。
　　3、相比其他硅胶干燥剂等干燥产品，其使用成本低，原材料更容易获得，节省包装成本，石灰干燥剂已经被长期广泛地使用在各行各业。
　　4、不过需要注意氧化钙作为干燥剂是不可重复利用的，氧化钙干燥剂吸湿是将生石灰变成了消石灰，它的物理性质发生了变化，因此不能重复利用。
　　所以说很多食品的干燥剂的主要成分是氧化钙，也就是生石灰，尽管说它的干燥吸湿能力比较强，但是，要注意的是，一定不能食用，要不然会发生危险的。