氢氧化钙因为能和酸等发生反应，常常用它来生产需要的化合物，也可生产明胶，它是胶原的水解产物，整个生产过程离不开它：
1、用氢氧化钙处理猪皮，将切成小块的猪皮用食用氢氧化钙溶液浸泡，浸泡时间可根据气温而定；
2、将处理好的猪皮放入锅内，加清水浸泡猪皮，并搅拌，使结团的猪皮散开，然后缓慢地用火升温；
3、将盘中的明胶冻，按需要切成适当大小的薄片或碎块，再经过热风干燥；
4、经过氢氧化钙浸泡后的原料，用清水充分洗涤，除去碱液，然后使pH值呈弱碱性，然后使pH值呈酸性，然后排出酸水，再用清水洗涤多次即可。
用氢氧化钙生产明胶，是利用了它的通性，明胶在生产的过程中，特别是去酸这一步，需要碱性物质的配合，生产的明胶纯度高。
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